Witte eieren versus bruine eieren, wat is het verschil?

Meer keuzes betekent meer vrijheid, toch? Als het echter om eten gaat, kan het overweldigend zijn. Vandaag, in de supermarkt, merkte ik dat zelfs de eiersectie overbevolkt was met keuzes. Bruine eieren, witte eieren, klasse A, biologisch, zonder kooien, verse boerderij etc. Wat is het verschil, afgezien van de prijs?

Bruine versus witte eieren

Het enige verschil tussen bruine eieren en witte eieren is de kleur. Grotere kippen met rode oorlellen leggen bruine eieren, terwijl kleinere kippen met witte oorlellen de witte leggen. Een uitzondering hierop zijn Araucanas en Bantams die groen / blauwe eieren leggen en geen zichtbare oorlellen hebben.

-verschil tussen organische-grazen-eggs

Zijn bruine eieren gezonder dan witte eieren?

advertenties

De tint van het ei geeft niet de kwaliteit van het ei aan. Bruine eieren zijn niet gezonder dan witte eieren en omgekeerd.

Waarom zijn bruine eieren duurder?

Bruine eieren zijn meestal duurder omdat ze worden gelegd door de grotere roodlobkippen die meer voer nodig hebben. Dus om dat te compenseren, zijn die eieren hoger geprijsd.

Waarom eten bruine eieren soms beter?

Je hebt misschien bruine eieren geproefd van zelfgekookte kippen die lekkerder smaken en een meer gedefinieerde eigeel hadden. De reden is niet dat de eierproducenten waarschijnlijk van de rode oorlelvariëteit waren, maar het feit dat ze een betere voeding kregen. Beter voer speelt een belangrijke rol in de smaak en kleur van de dooier.

Waarom hebben bruine eieren een hardere schil?

Dat doen ze niet. Witte eieren hebben dezelfde schaaldikte als bruine eieren. De hardheid van de eierschaal kan afhankelijk zijn van de leeftijd van de kip. Oudere kippen leggen eieren met dunne schelpen, terwijl jongere eieren eieren leggen met dikkere schelpen.

Een gids voor eierlabels

Verschil-tussen-ei-labels-gids

Uitzicht volledige grootte hier.

Andere voorwaarden gevonden op eierverpakkingen

Vegetarische voeder - heel weinig boeren laten vet en dierlijke eiwitten in het voer van hun kippen omdat het duur is. De meeste voer is maïs en soja, die vegetarisch is. Kippen zijn echter niet vegetarisch, dus dit is nauwelijks een voordeel.

Omega-3 verbeterd -vermijd deze eieren omdat ze het minst voordelig voor u zijn. Deze eieren kunnen afkomstig zijn van kippen die Omega-3 hebben gekregen uit bronnen van slechte kwaliteit. Ze neigen ook veel sneller te vergaan dan hun niet-omega-3 verbeterde tegenpartijen. (bron)

Cage-Free- vermijd kooi-vrije eieren omdat de term nauwelijks impliceert dat de kippen gezond zijn en in goede omstandigheden worden gehouden. Hetzelfde aantal kippen kan buiten in een kleine ruimte worden gevuld, omdat ze binnenshuis zijn. Deze overbevolking kan stress, ziekte, ammoniak, vechten en meer veroorzaken.

Free-Range - deze term kan bijna alles betekenen en garandeert niet per definitie gelukkige kippen en goede omstandigheden.

Grade AA of vergelijkbaar- de eieren worden ingedeeld op basis van de manier waarop ze eruitzien en hun kwaliteit. Klasse AA eieren hebben de neiging om stevige, dikke witte en ronde dooiers te hebben. Schelpen zijn ongebroken en schoon. Graad A lijkt veel op elkaar, maar hun wit kan "redelijk" stevig zijn. Eieren van klasse B kunnen bredere dooiers en dunne witte eiwitten hebben. Hun schelpen kunnen ongebroken zijn, maar hebben vlekken. (bron) Dit garandeert echter zelden dat de kippen goed werden gevoerd en dat ze gezond waren.

Organisch -kan verwijzen naar groeien zonder antibiotica en vrije uitloop (hoewel vaag) is een vereiste. Vogels krijgen biologische soja en maïs in plaats van GMO-tegenstukken. Kippen zijn echter alleseters, wat betekent dat ze niet typisch op maïs jagen.

Geheel natuurlijk- betekent dat er niets aan de eieren is toegevoegd. Alle eieren zijn echter natuurlijk. Het gaat erom hoe de kippen werden grootgebracht en hoe ze werden gevoerd.

Farm Raised -alle kippen worden opgevoed op "boerderijen". Dit wordt meestal toegevoegd om je het gevoel te geven dat de eieren natuurlijker zijn. Als u dit label echter in een menu ziet, informeer dan bij uw ober, omdat dit kan betekenen dat het afkomstig is van een lokale teler.

Pasture Raised - bij het kopen van eieren dit kiezen. Volgens USDA-rapporten hebben eieren met eieren 2 maal meer omega-3, 3 keer meer vitamine E, 7 keer meer bètacaroteen en 2 / 3 meer vitamine A. Weiden met gras hebben ook 1 / 3 minder cholesterol dan eieren van herkomst kippen gevoed met tarwe, soja en maïs. Ze hebben ook minder dan 1 / 4 van het verzadigde vet. (bron)

De eierdooier van een weidebodem kan gemakkelijk worden opgespoord vanwege zijn donkerdere gele eigeel en zijn stevige en hoge vorm. Het eigeel behoudt het overgrote deel van de voedingsstoffen, terwijl het eiwit voornamelijk eiwitten bevat.

Koken eieren vernietigt veel van hun gezonde en anti-oxidante eigenschappen. Verse eieren uit de wei daarentegen kunnen rauw worden gegeten of heel weinig worden gekookt. Een goede manier om ze te consumeren is door ze in een low-carb smoothie toe te voegen of ze zachtjes te koken. Hardgekookte, roerei en in de magnetron gebakken eieren zijn meestal het minst gezond. (bron)

Bronnen: (1) (2)

Lees ook:5 Redenen waarom eigeel gezonder is dan u denkt

Over de auteur

Organics

Heerlijke bron van trending nieuws, gezonde recepten, video's en deals over biologische goodies.