Lab-Grown Meat binnenkort een ding te worden

In de afgelopen paar jaar heeft genetisch gemanipuleerd voedsel nogal de buzz en controverse gecreëerd. Het volgende grote ding, met dank aan de biologie, is er echter al. Het is vlees dat in het lab gegroeid is.

Laten we eerlijk zijn, de vleesindustrie is een ramp. Dieren worden slecht gevoed, met antibiotica opgedroogd in drukke ruimtes en vervolgens geslacht. De dieren dragen zelf ook bij aan het broeikaseffect (verantwoordelijk voor 44% van de methaan- en 53% uitstoot van stikstofoxide in de wereld), afval- en waterverontreiniging. In feite dragen ze bij aan meer broeikasgassen dan alle auto's, vrachtwagens, boten en vliegtuigen in de hele wereld. En toch is de vraag naar vlees er nog steeds. Mensen houden van hun vlees en er is heel weinig dat kan worden gedaan om dat te veranderen. In het lab gekweekt vlees probeert dat te veranderen.

Vlees kan worden gekweekt uit celmonsters in hetzelfde vlees waar je van houdt. Hier is hoe:

Dat zou betekenen dat je je niet langer schuldig hoeft te maken over het eten ervan en dat het alle belangrijke problemen die de vleesindustrie vandaag de dag kent, zal elimineren (of beter maken). De beloften die onderzoekers doen klinken goed, maar we moeten nog zien of ze die waarmaken of tekort schieten.

advertenties

Hoewel er momenteel vleesvervangers zijn, voldoen ze nauwelijks aan vleeseters. Bovendien zitten ze vaak vol met andere ingrediënten waardoor ze minder gezond worden. Echter, gelukkig of helaas (afhankelijk van uw mening), is vlees dat in laboratoria wordt gekweekt niet alleen gereed. Op dit moment kan het produceren van een labburger $ 330,000 kosten en de vlees smaakt nog steeds niet zoals het hoort. Maar zodra deze kosten dalen, zou een van de grootste voedselindustrieën een run voor zijn geld moeten geven.

Wat uiteindelijk zal bepalen of vlees dat in het lab gegroeid is een succes of een mislukking is, is uiteindelijk hoe geïnteresseerd het publiek is. Er zijn niet veel enquêtes gedaan om de interesse te peilen, maar verschillende studies suggereren dat nogal wat mensen bereid zijn om gekweekt vlees te proberen. In 2013, voordat de eerste labburger een bord bereikte, alleen 13% van 180 Belgen ondervraagd wist wat lab-made vlees was. Het volgende jaar werd een vergelijkbaar onderzoek gedaan in de Verenigde Staten en al 20% van de mensen overwogen om gekweekt vlees een kans te geven. Terwijl je zou verwachten dat vegetariërs met deze kans een sprong maken, lijkt het erop dat van de 70-vegetariërs die werden gevraagd, de meesten niet overtuigd waren. Ze hadden de neiging om vlees dat in een laboratorium werd gegeten meer ongezond te zien dan niet-vegetariërs en beschouwden het als meer negatief.

Sommige niet-collegiaal getoetste enquêtes toonden ook aan dat veganisten nog minder geïnteresseerd waren omdat het vlees nog dierlijke cellen bevatte. Er zijn echter niet genoeg gegevens om te laten zien wat de publieke opinie eigenlijk is over vlees dat in laboratoria is gegroeid. Belgische onderzoekers zeggen dat met educatie over de milieuvoordelen en een kijkje in hoe het vlees wordt gemaakt, mensen eerder bereid zijn om het te proberen.

In 1931 was Winston Churchill optimistisch dat iets het fokken van vee zou vervangen:

We zullen ontsnappen aan de absurditeit van het kweken van een hele kip om de borst of vleugel te eten, door deze delen afzonderlijk te laten groeien onder een geschikt medium. Synthetisch voedsel zal natuurlijk ook in de toekomst worden gebruikt. Ook hoeven de genoegens van de tafel niet te worden verbannen. Die sombere utopie van tabloïde maaltijden hoeft nooit binnengevallen te worden. De nieuwe voedingsmiddelen zullen van meet af aan praktisch niet te onderscheiden zijn van de natuurlijke producten, en eventuele veranderingen zullen zo geleidelijk verlopen dat ze aan observatie ontsnappen.

Nu is het meer dan hoop of science fiction, omdat wetenschappers schatten dat ze door 2020 de kosten tot een betaalbaar niveau kunnen verlagen door de efficiëntie en bulkproductie te verhogen. Misschien zie je al snel hamburgers bij je volgende barbecue.

Dit is 's werelds eerste openbare lab hamburger smaak test in 2013

Hoe voel je je erover? Zou je lab gegroeid vlees een kans geven?

Over de auteur

Organics

Heerlijke bron van trending nieuws, gezonde recepten, video's en deals over biologische goodies.