Gezonde tips eten en leven geschiktheid Biologisch voedsel Organische recepten

Hoe haal je het meeste uit je product: complete handleiding

Geschreven door ReAnna Ruiz

Produce is een belangrijk onderdeel van ons dieet en we bereiden het op veel verschillende manieren voor. Doorgaans eten we onze producten rauw of we koken het met verschillende methoden zoals braden, koken en stomen. Proberen te bepalen wat de beste manier is om je producten voor te bereiden om zo de meeste voedingsstoffen binnen te krijgen, kan een uitdaging zijn. Hieronder vindt u een uitgebreide gids met 10 van de populairste groenten en fruit en wordt de beste manier uitgelegd om ze voor te bereiden op maximale voedingswaarde.

Selderij

Produceren: BLEEKSELDERIJ

Type: Groente

Hoogste voedingswaarde: (RAW of GESTOOMD) Voedingsstoffen in selderij zoals vitamine A, vitamine C, vitamine K en kalium zijn het meest intens als ze rauw zijn en de meeste voedzaam wanneer geconsumeerd in deze staat. Bovendien helpt het vasthouden van water ook om deze voedingsstoffen te behouden, dus het stomen van de selderij wordt aangemoedigd. Alle bereidingsmethoden die het water verdampen, zoals koken op de kookplaat of in de magnetron, zullen de voedingswaarde verslechteren.

Opslag en conservering: Knip de bladeren overeenkomstig en onmiddellijk weken in een kom met gefilterd water. Bedek de bovenkant met plasticfolie en koel het in.

ganze und halbe avocado isoliert auf weiss

Produceren: Avocado

Type: Fruit

Hoogste voedingswaarde: (RAW) Gebaseerd op de unieke vetten bij avocado's kun je het beste van dit fruit genieten in zijn rauwe vorm. Hoewel warmte niet wordt aanbevolen met betrekking tot de voedingswaarde, zal het minimaal verwarmen ervan in de magnetron of het toevoegen aan een warme maaltijd zijn gezondheidsvoordelen niet significant beïnvloeden.

Opslag en conservering: Eenmaal geschild en gesneden, op te slaan resterende avocado in een plastic boterhamzakje en bevriezen.

Broccoli

Produceren: BROCCOLI

Type: Groente

Hoogste voedingswaarde: (RAW of GEKOOKT) De unieke krachtige voedingsstof in broccoli is sulforafaan en alleen opgenomen in het menselijk lichaam het is rauw.

Hoewel de voordelen van sulforphane eenmaal worden geblokkeerd warmte wordt toegevoegd, er zijn andere voedingsstoffen in broccoli die daadwerkelijk in voedingswaarde toenemen wanneer het wordt gekookt zoals vitamine E, vitamine A en vitamine K.

Opslag en conservering: Voor de korte termijn mediaopslagplaats de overgebleven broccoli in een plastic zak, prik er een paar gaatjes in en zet in de koelkast. Voor langdurige opslag plaats het in een plastic zak zonder gaten te porren en plaats het direct na aankoop in de vriezer.

Appels

Produceren: APPELS

Type: Fruit

Hoogste voedingswaarde: (RAW) Hoewel appels favoriet zijn bij de meeste wanneer ze worden gekookt of gebakken, ontdoet de hitte dit heerlijke fruit volledig van de meest prominente voedingsstof, vitamine C. Het is beste om van verse appels te genieten, en voor geoptimaliseerde voeding laat je de huid op, die meer dan de helft van de vezels bevat.

Opslag en conservering: Bundel elke appel in papieren verpakking en plaats deze in een plastic zak. Bind de tas af en zet in de koelkast.

Wortelen

Produceren: WORTELS

Type: Groente

Hoogste voedingswaarde: (GEKOOKT) Studies van UA experimenten hebben aangetoond dat het koken van wortelen de voedingswaarde verhoogt op basis van het caroteengehalte. Caroteen is een krachtige antioxidant in wortelen die een hoge voedingswaarde biedt.

Opslag en conservering: Voor de korte termijn mediaopslag snijd dienovereenkomstig en bewaar in een afgesloten plastic zak met een paar stukjes keukenpapier en in de koelkast. Gebruik voor langdurige opslag dezelfde stappen en bevries.

tomaten

Produceren: TOMATEN

Type: Fruit

Hoogste voedingswaarde: (GEKOOKT) Lycopeen, de krachtige antioxidant die rijk is aan tomaten, is aanzienlijk beter als tomaten worden gekookt. Cornell De universiteit legde uit dat hoewel het koken van de tomaten de Vitamine C vermindert, het nog steeds een actieve voedingsstof zal blijven, zelfs na het koken.

Opslag en conservering: Voor de beste smaak en het algehele uiterlijk is het het beste om ze direct na aankoop op te eten, als dat moet op te slaan ze, maak het zo tijdelijk mogelijk en laat ze op kamertemperatuur komen. Als u ze voor meer dan 48-uren wilt bewaren, is het het beste dat u ze in de koelkast bewaart. Dit heeft echter een effect op de smaak en het uiterlijk.

Uien

Produceren: UIEN

Type: Groente

Hoogste voedingswaarde: (RAW of GEKOOKT) Zwavelverbindingen zijn iets hoger in rauwe uien, maar statistiek tonen aan dat ze zeer voedzaam rauw of gekookt zijn dankzij de krachtige antioxidant die het bevat, Quercetin en ook de B-vitamine-verbindingen, vezels en foliumzuur.

Opslag en conservering: plaats in papieren zak en por een paar gaten. Sluit de zak en bewaar de kamertemperatuur.

Bananen

Produceren: BANANEN / PLANTAINS

Type: Fruit

Hoogste voedingswaarde: (GEKOOKT) De meesten genieten van rauwe bananen omdat het een snelle en heerlijke manier is om ze te eten. Echter, voedingswaarde statistiek laten zien dat bananen een hoger percentage vitaminen en voedingsstoffen bevatten als ze gaar zijn dan rauw eten.

Opslag en conservering: Winkel op kamertemperatuur en eet ze kort na aankoop. Wikkel tips van bananen in plasticfolie in om rotting te verminderen. Als u ze voor meer dan 48-uren moet opslaan, moet u ze ongepland kopen.

Peppers

Produceren: PEPPERS

Type: Groente

Hoogste voedingswaarde: (RAW) De meest voedzame component voor paprika's is vitamine C, die tijdens het koken in water en andere vloeistoffen oplost. Het is beste om ze rauw te eten wanneer Vitamine C volledig intact is.

Opslag en conservering: Voor de korte termijn mediaopslag plaats in een plastic zak en steek een paar gaten in de koelkast. Gebruik voor langdurige opslag dezelfde stappen zonder gaten te porren en in de vriezer te plaatsen.

Bessen

Produceren: BESSEN

Type: Fruit

Hoogste voedingswaarde: (RAW of GEKOOKT) Bessen zijn een heerlijke snack boordevol vitamines en antioxidanten. Hun voedingswaarde blijft relatief hetzelfde, ongeacht of ze rauw gekookt of gegeten worden, met uitzondering van vitamine C die na koken aanzienlijk wordt verminderd.

Opslag en conservering: Bessen worden het best direct na aankoop geconsumeerd. Als je moet op te slaan op korte termijn, plaats ze in een plastic opslagcontainer en zet ze in de koelkast. Gebruik voor langdurige opslag dezelfde stappen en bevries.

Het gebruik van producten voor creatieve maaltijden kan ook leuk en smakelijk zijn. Bekijk de video-tutorial hieronder door Dr. Eric Berg, die laat zien hoe je bloemkoolpizza maakt. Veel recepten voor dit soort pizzabodem zijn onder meer het gebruik van een techniek waarbij zoveel mogelijk vloeistof uit de bloemkool moet worden geperst. Het water opgeslagen in de bloemkool bevat bijna alle voedingsstoffen. Vermoedelijk is dit de reden waarom Dr. Berg het water niet uit de bloemkool probeert te persen, omdat hij ervoor wil zorgen dat hij alle gezonde voedingsstoffen krijgt die hij uit de bloem kan halen. De effecten van vochtvermindering kunnen schadelijk zijn voor de voedingsstoffen in bloemkool. Velen zouden betogen dat om een ​​succesvolle bloemkoolpizza korst uit te voeren, je het water in de bloemkool eruit moet persen, anders zal de korst waarschijnlijk uit elkaar vallen. Als je ervoor kiest om deze methode te gebruiken, denk er dan aan nooit goede voedingsstoffen te laten verspillen - je kunt de vloeistof van je bloemkool nog steeds gebruiken nadat je het hebt uitgeperst door het toe te voegen aan andere recepten zoals smoothies of zelfgemaakte sapdranken.

Tijd om je producten op de gezondste manieren klaar te maken. Nu u deze handleiding hebt gelezen, zou het u moeten helpen om de beste voedingsbeslissingen voor u en uw gezin te nemen, zodat u geweldige gezonde organische recepten van uzelf kunt maken!

Over de auteur

ReAnna Ruiz

ReAnna Ruiz is een activist, schrijver en muzikant die momenteel in Princeton NJ woont. Ze straalt positieve energie uit en onderhoudt een gezonde levensstijl. Haar favoriete hobby's zijn zingen, pianospelen, yoga, dansen, schrijven en de wereld redden.