Dit is wat u niet wilt weten over uw pindakaas

Als het gaat om klassiek Amerikaans voedsel, zal pindakaas bovenaan ieders lijst staan. Amerikanen houden er zoveel van dat we jaarlijks ongeveer $ 800 miljoen euro consumeren. Dat is heel veel pindakaas. Het is romig, soepel en eerlijk gezegd, heerlijk. Het is duidelijk dat Amerikanen een obsessie hebben met pindakaas, maar is het een gezonde?

De bittere waarheid achter pindakaas: gifstoffen, ggo's en additieven

Als u de smaak van pindakaas meer waardeert dan uw gezondheid, moet u hier stoppen met lezen. Dus wat kan er mis zijn met zo'n eenvoudig voedsel als pindakaas? Is het niet gewoon gemalen pinda's? Verrassend genoeg is pindakaas een zwaar verwerkt voedsel en een deel van de falende Amerikaanse diëten.

Pindakaas en pesticiden

pindakaas-gevaren-pesticide

In tegenstelling tot amandelen, walnoten en anderen, komen pinda's de wereld ondergronds binnen. Pinda's zijn eigenlijk peulvruchten met zachte en sterk absorberende schelpen. Pindaplanten worden vaak geroteerd met katoen om de winst te verhogen en de opbrengst voor boeren [1] te verhogen. Katoen ontvangt meestal doses van het herbicide glyfosaat (ook bekend als Monsanto's Roundup), dat nuttige micro-organismen in de bodem beschadigt [2]. Deze schade kan de kans op ziekte in het pinda-gewas verhogen en moet op zijn beurt worden bespoten met meer pesticiden. Het is niet ongebruikelijk om conventionele pinda's acht tot tien keer te besproeien met een soort pesticide, zegt de auteur van De ongezonde waarheid, Robyn O'Brien. In feite vond USDA 8 verschillende soorten pesticiden in pindakaas en 1 daarvan was piperonylbutoxide, waarvan 26.9% van de tijd [3] werd gevonden. Hoewel de niveaus van veel van deze pesticiden als "veilig" worden beschouwd, is de langdurige consumptie van pindakaas in combinatie met andere voedingsmiddelen die ook pesticiden en andere chemicaliën bevatten, zeer zorgwekkend. Op geen enkel ander moment in de geschiedenis zijn we tijdens ons dagelijks leven blootgesteld aan zoveel chemicaliën.

Pindakaas en aflatoxinen

pindakaas-aflatoxinen

Een ander punt van zorg komt van "aflatoxinen" waarvan je het al weet, gifstoffen die worden geproduceerd door schimmels die te vinden zijn op pinda's en maïsgewassen [4]. Wetenschappers van Cornell University vonden een verband tussen consumptie van pinda's en leverkanker. [5] Biochemist, T. Colin Campbell, in zijn boek getiteld "The China Study"Toestanden" Alle 29-potten met pindakaas die we in de plaatselijke boodschappen hadden gekocht, waren net zo vaak verontreinigd met aflatoxinegehalten als 300 maal het bedrag dat als veilig werd beoordeeld in Amerikaanse levensmiddelen ". Hij gaat verder met te zeggen dat de beste pinda's in potten met noten gaan, terwijl de schimmelachtige naar het einde van de transportband worden gestuurd waar ze worden verwerkt tot pindakaas. Ironisch genoeg werden de hoogste niveaus van dit toxine gevonden in vers gemalen pindakaas (meestal te vinden in natuurvoedingswinkels), terwijl sommige van de laagste in conventionele pindakaasmerken [6] waren. Het is een slechte situatie voor de consumenten, omdat ze moeten kiezen tussen meer gifstoffen uit de schimmels of genetisch gemodificeerde additieven. Dit brengt ons bij ons volgende punt.

advertenties

Pindakaas en additieven

Afgezien van het feit dat pinda's tijdens de groei kunnen zijn besmet met chemicaliën en gifstoffen, is er wat er in je pot zit om de pindakaas te maken. De meest typische ingrediënten omvatten zout, gehydrogeneerde oliën, suiker en andere additieven.

Zout

Zout dat in pindakaas wordt aangetroffen, wordt net als andere bewerkte voedingsmiddelen zelf zwaar verwerkt. Tafelzout gebruikt bij de productie van veel voedsel is geweest ontdaan van zijn mineralen tijdens de verwerking. Omdat veel Amerikanen elke dag een overdosis zout nemen, is pindakaas gewoon een ander voedsel dat bijdraagt ​​aan het probleem. Zout is puur toegevoegd voor smaakversterking en is niet voldoende geconcentreerd om een ​​conserverend effect te hebben.

Oliën

Gedeeltelijk gehydrogeneerde en volledig gehydrogeneerde oliën zijn te vinden in veel conventionele pindaroten. Hydrogenering wordt gebruikt om vloeibare oliën steviger te maken omdat niemand pindakaassoep wil. Gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën zijn gewoon een andere naam voor transvet, dat van nature niet in de natuur voorkomt en dat verband houdt met een hoger risico op hart- en vaatziekten [7]. Volgens MD Charlie Seltzer mogen fabrikanten zeggen dat producten 0 transvet hebben als het product 0.5g of minder bevat. Omdat dit type vet zo slecht voor je is, kunnen zelfs lage hoeveelheden een negatief effect hebben op je gezondheid. Volledig gehydrogeneerde olie heeft geen transvet, maar als een product niet specificeert welk type olie het is, is het verstandiger om er vanaf te blijven. Andere fabrikanten gebruiken palmolie, wat technisch gezien gezonder is, maar het veroorzaakt een groot aantal milieuproblemen zoals de verbranding van hele regenwouden. Terwijl sommige bedrijven deze olie op verantwoorde wijze gebruiken, maken anderen van onze planeet een flinke prijs. Dus het is het beste om elk product met palmolie helemaal te vermijden, of op zijn minst, onderzoek waar het bedrijf zijn palmolie vandaan haalt.

Suiker en melasse

Net als zout worden de suiker en typische zoetstoffen, zoals melasse, zwaar verwerkt. Suiker zelf is uiterst schadelijk voor uw gezondheid en moet waar mogelijk worden vermeden. Verwerkte suikers nog meer. Pinda's bevatten van nature suiker, dus je kunt altijd wat suikergehalte zien. Vermijd echter pindakaas met suiker of andere zoetstoffen die in de ingrediënten worden vermeld.

pindakaas-bad-voor-je-of-good

Pindakaas en GGO's

Voor degenen die willen vermijden GGO's, kan pindakaas een andere waarschijnlijke bron van GGO's in uw dieet zijn. Wanneer Vermont is geslaagd de verplichte GMO-etiketteringswet, bedrijven zoals Smuckers openbaarden GGO's in veel producten, waaronder pindakaas. Spoorhoeveelheden GGO's, hoogstwaarschijnlijk van GGO-katoen, kunnen aanwezig zijn in de pinda's van het merk Smuckers. Hoewel het label "made without genetically modified ingredients" is, gaat het verder: "sporen van genetisch gemodificeerd materiaal kunnen aanwezig zijn" [8]. Hoewel het een manier kan zijn om rechtszaken te voorkomen, roept het wel de vraag op of tegenstrijdige labels zoals deze de consument of alleen het bedrijf daadwerkelijk helpen. Het is vermeldenswaard dat het bedrijf Smucker volgens Just Label It meer dan $ 1 miljoen heeft geschonken om te vechten tegen GMO-labeling [9]. Sojaolie is een ander GGO-ingrediënt dat zeer waarschijnlijk wordt aangetroffen in veel conventionele pindakaasmerken zoals Jif en Skippy.

Pindakaas en allergieën

Moeten we ons afvragen waarom, met alle blootstelling aan verschillende verontreinigingen, pindakaas een van de meest voorkomende allergene voedingsmiddelen is? Allergieën doen zich meestal voor wanneer ons lichaam overgevoelig reageert op eiwitten in bepaalde voedingsmiddelen, waardoor ze worden geïdentificeerd als mogelijk gevaarlijk. Deze reactie zelf kan soms levensbedreigend zijn. Maar zijn onze lichamen overdreven reageren of proberen ons iets te vertellen? Volgens een onderzoek door Afdeling Kindergeneeskunde in 2003, verdubbelden voedselallergieën tussen 1997 en 2002 [12]. Naar schatting hebben 1 van elke 13-kinderen in de VS voedselallergieën [13]. Deze aantallen kunnen blijven stijgen, net als onze blootstelling aan chemicaliën in ons voedsel, huishoudelijke producten en de omgeving zelf.

Gezondere alternatieven

Probeert u onze goedkope, heerlijke en eiwitrijke pindakaas van ons weg te halen? Nee, je kunt het in feite blijven gebruiken. Echter, in zeer beperkte hoeveelheden en zorg er ook voor dat u de juiste pindakaas kiest. Als je pindakaas moet consumeren, zorg er dan voor dat het organisch is en vrij van zout, zoetstoffen, slechte oliën en andere additieven. In wezen alleen pindakaas. Vermeldenswaardig is dat vanwege de geringere vraag naar biologische pindakaas, niet-biologische pindakaasfabrikanten ook uw biologische pindakaas kunnen produceren.

pindakaas-alternatieven

Voor een gezondere optie, overweeg over te schakelen naar biologische amandel- of cashewboter. Ze bevatten meer gezonde vetten, minder slechte vetten en typisch meer voedingsstoffen. Ze zijn ook geen peulvruchten, dus hebben ze hardere schelpen die ze een beetje beter kunnen beschermen tegen verontreinigingen. Ze zijn ook niet gevoelig voor aflatoxinen, omdat deze op pinda's groeien. Hoewel ze misschien een klein beetje lager in eiwitten en duurder zijn, als een traktatie, kan het een waardige investering zijn en een goede manier om je consumptie te beperken. We zullen in de toekomst een vergelijking maken van pindakaas en amandelboter, zodat je een beter beeld krijgt.

Amandel boter versus pindakaas

Amandel-boter-vs-Peanut-Butter-Wat-Is-Gezonder-Organics

Klik hier voor de full size.

Stuur dit door aan liefhebbers van pindakaas

Als iemand die regelmatig een volle pot pindakaas consumeert, kan ik bevestigen dat sommige van deze informatie moeilijk te horen is. Als consumenten moeten we echter op de hoogte blijven en samenwerken om bedrijven gezondere alternatieven te laten produceren en producten te minimaliseren die schadelijk zijn voor onze gezondheid. Geef dit door aan een mede-pindakaasliefhebber.

Lees ook:Rode wijn versus witte wijn, die gezonder is?

[1] http://www.southwestfarmpress.com/rotation-peanuts-improves-cotton-yield
[2] http://www.reuters.com/article/us-glyphosate-idUSTRE77B58A20110812
[3] http://www.whatsonmyfood.org/food.jsp?food=PB
[4] https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/substances/aflatoxins
[5] http://poisonousplants.ansci.cornell.edu/toxicagents/aflatoxin/aflatoxin.html
[6] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2662461/
[7] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11253967
[8] http://www.mnn.com/food/healthy-eating/blogs/why-did-smuckers-put-non-gmo-label-peanut-butter
[9] http://www.justlabelit.org/right-to-know-center/labeling-opponents/
[10] Wright, Simon (2012). Handboek van de verwerking en productie van biologisch voedsel. Springer Science & Business Media. p. 129. [11] http://www.treehugger.com/green-food/whats-causing-all-these-peanut-allergies.html [12] http://www.cnn.com/2007/HEALTH/03/23 /allergies.kids/index.html - allergieën verdubbeld [13] https://www.foodallergy.org/facts-and-stats

Over de auteur

Organics

Heerlijke bron van trending nieuws, gezonde recepten, video's en deals over biologische goodies.