Glutenvrij

Glutenvrij is een term die meestal wordt aangetroffen op de verpakking van een product, wat betekent dat het product geen gluten bevat.

Wat is gluten?

Gluten is een stof waarvan de naam "Lijm" betekent in het Latijn, laat het deeg rijzen en geeft het zijn elasticiteit. Het wordt meestal gevonden in tarwe, rogge en gerst. Dit betekent dat de meeste bagels, pizza's en andere broodproducten waarschijnlijk gluten bevatten. Hoewel er ook haar-, huid- en cosmeticaproducten te vinden zijn.

Waarom glutenvrij?

Dus waarom is iedereen zo op gluten? Waarom zijn glutenvrije diëten zo trendy? Gluten zelf is natuurlijk. Het maakt deel uit van de granen die worden gevonden in tarwe, gerst en rogge. Zodra de korrels zijn verwerkt en verfijnd, verandert de samenstelling daarna en wordt het product meer glutenachtig, zetmeelrijk, ongebalanceerd en ongezond. Gluten is niet de vijand, het is verwerkt voedsel. Het is geen wonder dat slechts een decennium geleden, over 1 in 2500 mensen gluten-intolerant waren, nu is het aantal gestegen naar 1 in 130. Sommige mensen erven genetisch de ziekte Celiac Disease. Mensen met coeliakie hebben moeite met het verteren van voedsel vanwege de gevoeligheid in hun dunne darm voor gluten.

Is glutenvrij eten voor jou?

Een van de beste manieren om erachter te komen of een glutenvrij dieet voor jou is, is om gluten eenvoudigweg een paar weken uit je dieet te halen. U bespaart niet alleen geld op dure doktersbezoeken, maar het dwingt u ook om gezonder te eten. Veel mensen melden dat de meeste van hun symptomen, zoals opgeblazen gevoel, indigestie en maagkrampen verdwijnen binnen een paar dagen na een glutenvrij dieet. Maar zelfs als u geen glutenintolerantie heeft, kan een glutenvrij dieet geweldige dingen voor uw gezondheid betekenen. Standaard eet je minder bewerkte voedingsmiddelen en krijg je meer voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen.

Laat u echter niet misleiden door de glutenvrije labels. Vandaag de dag worden ze op alles en nog wat gezet als een marketinginstrument voor ongeschoolden. Mensen gaan ervan uit dat een glutenvrij label betekent dat het product op de een of andere manier beter is. Maar het wordt vaak op producten gedaan die meestal geen gluten bevatten. Sommige glutenvrije producten kunnen dus nog steeds erg ongezond zijn. Dus lees zoals altijd de ingrediënten.

glutenvrije feiten

Over de auteur

Organics

Heerlijke bron van trending nieuws, gezonde recepten, video's en deals over biologische goodies.