Gebleekt tegen ongebleekte bloem

Als je dacht dat alle bloem hetzelfde was, denk dan nog eens goed na. Veel mensen weten dat witte bloem niet goed is voor onze gezondheid. Gebleekt meel is echter nog erger. Op een bepaald moment in de geschiedenis was gemalen meel altijd ongebleekt. Dit oude schoolmeel komt in een lichtgele kleur en het is gerijpt voor ongeveer 12 weken. Dit verouderingsproces zorgt ervoor dat de eiwitten en gluten zich ontwikkelen, waardoor het beter is om te bakken. Ook wordt tijdens dit proces het meel bleeker en witter. Van nature.

We zijn echter ongeduldig, we willen nu alles. Dus in de 1900's kwam een ​​of andere wetenschapper, die een proces uitvond dat het mogelijk maakte om de bloem in 48-uren te bleken, in plaats van enkele maanden. En zo werd (het chemische proces voor) gebleekt bloem uitgevonden.

Gebleekte bloem

Toen gebleekt meel werd geïntroduceerd, was dit wijdverbreid. Dr. Wiley was een van de mensen die ertegen was. Hij geloofde dat voedingsmiddelen meer kwaad kunnen veroorzaken dan sommige medicijnen. Hij nam de zaak zelfs voor het hoogste gerechtshof aan, hoewel zij in zijn voordeel (het verbieden van bleken of veranderen van meel) verboden, het nooit werd afgedwongen. FDA werd gevormd en de focus verschoof naar drugs. Gebleekte bloem leefde voort.

Het probleem met gebleekt meel is dat tijdens het bleekproces een bijproduct met de naam alloxan wordt geproduceerd. Alloxan wordt gebruikt om diabetes te produceren bij proefdieren (ratten en muizen), zodat ze diabetesbehandelingen kunnen bestuderen. FDA staat nog steeds toe dat chemische processen worden gebruikt zonder voedsel dat alloxan produceert. Ook, net als bij elk geraffineerd voedsel, gaan VEEL voedingsstoffen verloren in het proces. Er zijn te veel verloren voedingsstoffen om op te noemen, maar hier is een klein gedeelte:

  • De helft van de nuttige onverzadigde vetzuren
  • Vrijwel alle vitamine E
  • Vijftig procent van het calcium
  • Zeventig procent van de fosfor
  • Tachtig procent van het ijzer
  • Achtennegentig procent van het magnesium
  • Vijftig tot 80 procent van de B-vitaminen

Enkele van de bleekmiddelen die bij het bleken worden gebruikt, zijn onder meer chloordioxide, stikstofdioxide, chloor, calciumperoxide, azodicarbonamide en benzoylperoxide. De voedingsstoffen en vitamines die verloren gaan tijdens dit bleekproces worden dan vaak toegevoegd en gemaakt in wat 'verrijkt' meel wordt genoemd. De meeste voedingsstoffen ontbreken echter nog steeds, en heel kleine hoeveelheden worden daadwerkelijk vervangen. Deze voedingsstoffen worden vaak toegevoegd samen met giftige additieven. Metalen ijzervullingen zijn gevonden in "verrijkte" en "versterkte" producten.

Ongebleekte bloem

Wanneer u naar het etiket van uw bloem kijkt en het is niet geëtiketteerd als gebleekt of ongebleekt, is het gebleekt. Echter, als gevolg van het feit dat mensen aandacht beginnen te krijgen en zichzelf opvoeden, is de vraag naar goede oude ongebleekte bloem toegenomen. Als een product het label 'ongebleekt' heeft, is het niet chemisch gebleekt. Ongebleekt meel maakt een comeback. Ongebleekt meel bevat meer voedingsstoffen en is beter voor uw gezondheid. Probeer echter uw inname van witte bloem te beperken. Tarwe bevat gluten en bevat vaak pesticiden, enz. USDA vond 16 verschillende residuen van pesticiden op tarwe.

Koop organisch, ongebleekt, niet-rijk meel.

gebleekt versus ongebleekt

Bronnen:

articles.mercola.com/sites/articles/archive/2009/03/26/The-Little-Known-Secrets-about-Bleached-Flour.aspx

http://en.wikipedia.org/wiki/Flour_bleaching_agent

http://www.whatsonmyfood.org/food.jsp?food=WF

Over de auteur

Organics

Heerlijke bron van trending nieuws, gezonde recepten, video's en deals over biologische goodies.