5 Redenen waarom eigeel gezonder is dan u denkt

Op het eerste gezicht zou je eierdooiers waarschijnlijk ongezond vinden, vanwege hun hoge cholesterolgehalte en verzadigd en nooit meer te worden gegeten. Aan het begin van de 20e eeuw was je misschien wel bij vele anderen die hetzelfde geloofden. Meer recentelijk hebben studies echter aangetoond dat er, net als bij een toastje, twee kanten kunnen zijn aan cholesterol en vet. Niet alle vet en cholesterol is ongezond. In feite heb je cholesterol en vet nodig om te overleven. De goede soort, dat is. In het licht van deze bevindingen kunnen artsen eieren nu echt aanbevelen als onderdeel van een gezond ontbijt. Hier zijn vijf redenen waarom eidooier gezonder is dan je denkt.

1. Meer cholesterol

Nee, we maken geen grapje. Niet om te zeggen dat meer cholesterol beter is, alleen dat er goede en slechte cholesterol is. Jouw lichaam behoeften cholesterol om hormonen te produceren, vitamine D en zuren voor de vertering van vetten. Het heeft het echter op een zeer beperkte hoeveelheid nodig. Dus te veel cholesterol (als van alles) is geen goede zaak en het kan bijdragen aan een verscheidenheid aan gezondheidsproblemen. Maar zonder cholesterol zou je lichaam ook niet goed functioneren. Dus het kiezen van het goede cholesterol ten koste van het slechte en het beperken ervan, kan in feite je gezondheid verbeteren. Diabetici, of anderen die hun niveaus moeten bekijken, moeten in plaats daarvan met eiwitten gaan. Mayo Clinic beveeltconsumeren niet meer dan 300 mg (200 mg voor diegenen die naar hun niveaus kijken) van cholesterol per dag, en het eigeel bevat 211, terwijl het eiwit 0.

2. Meer vet

Een mythe die zo oud is dat hij uiteindelijk moet worden ontkracht. Sinds het begin van de 20E eeuw hebben mensen verzadigde vetten (die ook in eieren aanwezig zijn) gekoppeld aan een verhoogd risico op hartaandoeningen, beroertes en hart- en vaatziekten. In meer recente onderzoeken kwamen we er echter achter dat dat wel zo is geen connectie tussen het verzadigde vet en deze gezondheidsproblemen. We weten nu dat, net als met cholesterol, er twee kanten aan vet zijn. Goed vet en slecht vet. Avocado's, eieren en soortgelijke producten hebben de gezonde vetten die we echt nodig hebben. Volgens CDC, alleen een totaal van 20-35% van uw calorieën moet afkomstig zijn van vet. Echter, maar liefst 40% of meer komt uit vet voor een gemiddelde Amerikaan. Kies gezonde vetten en beperk ze in uw dieet.

3. Meer voedingsstoffen

Als je constant op de dooier springt, mis je het beste dat het ei te bieden heeft. Telkens wanneer u zegt "Alleen eiwitten!", Slaat u Vitamine A, vitamine B12, vitamine D, 10x hoeveelheden calcium en foliumzuur (dan eiwit) en Omega-3s over. De dooier bevat ook een goede brok van het totale eiwit van het ei. Het wordt geleverd met alle benodigde aminozuren in a juiste verhouding. Al dit goede spul is er voor het oprapen (met mate natuurlijk).

advertenties

eieren zijn gezond

4. Minder werk

Laten we eerlijk zijn, de meesten van ons hebben niet de ei-krakende en scheidende vaardigheden van een Hibachi-kok. Dus vaker wel dan niet, wordt het scheiden van de dooier van zijn huis vervelend. Als je gaat ontbijten, hoef je niet te specificeren dat je een eiwitachtige omelet wilt, want ze lijken het toch meestal te vergeten. En als u veel speciale dieetbehoeften hebt, zoals glutenvrij en geraffineerd suikervrij, hoeft u zich geen zorgen te maken.

5. Lekkerder

En natuurlijk, naast de voedingsstoffen, mis je misschien de heerlijkheid van de dooier telkens wanneer je hem van het eiwit scheidt. Dus trakteer jezelf, geniet van het ei zoals het van nature was gemaakt, doe het gewoon met mate.

Waarheid over eierdooiers

U als veelmoeders, begint hun dag met een omelet of een eiersandwich. Maar er is een keuze - eiwit of heel ei (met dooier)? Waarom kiezen veel mensen voor het eerste? Weten zij iets dat u niet weet? Verrassend genoeg hebben beide partijen grote voordelen. Hier zijn enkele hardgekookte statistieken:

1 EI WIT 1 EIER YOLK 1 GEHEEL EI
Calorieën 16 54 71
Totaal vet (g) 0 5 5
Verzadigd vet (g) 0 2 2
Cholesterol (mg) 0 211 211
Natrium (mg) 55 8 70
Koolhydraten (g) 0 1 0
Fiber (g) 0 0 0
Suikers (g) 0 0 0
Eiwit (g) 4 3 6
Vitamine A (IU) 0 244 244
Vitamine B12 (mcg) 0 0.3 0.6
Vitamine D (IU) 0 18.2 17.5
Calcium (mg) 2.3 21.9 26.5
Foliumzuur (mcg) 1.3 24.8 23.5
Kalium (g) 53.8 18.5 67
Selenium (mcg) 6.6 9.5 15.8
Omega-3s (mg) 0 38.8 37

Wat is gezonder, eiwitten of eierdooiers?

Verrassend, als we een kant moesten kiezen, zouden we met eierdooiers gaan. Gewoon omdat het een hoger vitaminegehalte heeft (afgezien van kalium) en het bevat gezonde vetzuren en cholesterol. Maar voor degenen die proberen hun calorieën te beperken of naar hun cholesterolniveau te kijken, kunnen eiwitten de betere keuze zijn. Eiwitten bevatten nog steeds een goede hoeveelheid kalium en het broodnodige eiwit. Als geheel zijn eieren een geweldige aanvulling op uw ontbijt. Maar je volgende vraag zou moeten zijn: wat gebeurt er als je ze bak?

braden-eieren

Frituren of niet braden

Telkens wanneer voedsel wordt gebakken, verandert de chemische samenstelling van het voedsel en kunnen sommige voedingsstoffen verloren gaan. In het geval van eieren, afhankelijk van je frituurtechniek, kan er niet veel verloren gaan. Het bakken van iets is echter geen gezonde optie. Een alternatief zou zijn eieren eten door ze simpelweg in een glas te kraken en in te slikken. In het begin kan je maag afstompen, maar dit is allemaal tijdelijk totdat je lichaam eraan went. Rauwe eieren zijn erg gemakkelijk voor uw systeem om te verteren. Het enige nadeel, dat genoeg kan zijn om je ervan te weerhouden ze rauw te eten (naast de smaak) is voedselvergiftiging. Maar onthoud dat wel statistiek zeg alleen over 1 in 30,000 eieren bevatten salmonella. Als u biologisch, kooi-vrij eet, zijn uw kansen misschien nog lager voor het krijgen van voedselvergiftiging, omdat alleen zieke kippen die eieren leggen. Dus als u besluit om ze rauw te eten, pas dan op voor de mogelijke risico's. En als u besluit de eieren te bakken, doe het dan op een gezonde manier. Het grootste deel van de "ongezondheid" komt van het frituren van het ei en het doen in ongezonde oliën. Verbrand ze niet (of kook ze gewoon), gebruik gezonde oliën (we raden kokosnoot aan) en eet ze als onderdeel van een uitgebalanceerd ontbijt.

Over de auteur

Organics

Heerlijke bron van trending nieuws, gezonde recepten, video's en deals over biologische goodies.