5 Meest voorkomende glutenvoedingsmiddelen die u moet vermijden

Wat is het mysterie achter de selectie van glutenvrij voedsel? Hoewel een glutenvrij dieet een keuze is voor sommigen, is het een absolute noodzaak voor anderen.

Ongeacht de redenen voor het gebruik van dit dieet, kan de gedachte om tarwe uit het dieet te verwijderen echter overweldigend en uitdagend aanvoelen. Vooral in de beginfase, omdat tarwe het meest gebruikte ingrediënt is bij de bereiding van commercieel gebakken voedsel, ontbijtgranen en pasta.

De veronderstelling voor iedereen die begint met het nemen van een glutenvrije dieet is dat je op het punt staat een heel ontmoedigend proces te doorlopen. De meeste mensen komen vast te zitten of zelfs gefrustreerd als het gaat om het identificeren van wat ze wel en niet moeten vermijden in hun dieet.

Om je de stress van het identificeren van voedsel te ontnemen, hier zijn 5-voedingsmiddelen die je moet vermijden en alles wat je moet weten over glutenvrij voedsel.

Inzicht in gluten en de mensen in gevaar

Gluten is een algemene verwijzing naar eiwitten die aanwezig zijn in tarwe, triticale (de hybride van tarwe en rogge), gerst en rogge. Gluten dient om de vorm van deze voedingsmiddelen te behouden door te werken als de lijm, die het voedsel aan elkaar bindt. Gluten is een populair onderwerp, omdat de coeliakie ongeveer drie miljoen Amerikanen treft en ongeveer 95% van de coeliakiepatiënten niet gediagnosticeerd wordt. Voor volwassenen kunnen symptomen van coeliakie op elk moment in hun leven voorkomen, maar komen het meest voor in hun 20s-40s. Sommige mensen met coeliakie hebben mogelijk geen symptomen, maar kunnen hun dunne darm toch beschadigen door gluten te consumeren.

Coeliakie bij kinderen

Coeliakie bij kinderen kan heel ernstig zijn, omdat hun lichaam mogelijk geen essentiële voedingsstoffen opneemt die ze nodig hebben voor groei gluten wordt regelmatig gegeten gedurende langere perioden. Dit kan ook een onbalans van vitaminen, mineralen en chemicaliën veroorzaken. Kinderen met coeliakie lopen een hoger risico om ook kanker te krijgen.

Coeliakie Symptomen

Algemene coeliakie symptomen zijn diarree, gas, vermoeidheid, laag bloedbeeld, osteoporose, pijn in de buik of gewrichten, ondervoeding, vertraagde puberteit, langzame groei. Kramp, lactose-intolerantie, huiduitslag, gewichtsverlies en jeuk zijn ook veel voorkomende symptomen. Veel mensen ervaren echter geen symptomen.

Neem contact op met uw arts om te bepalen of u coeliakie heeft of lijdt aan glutengevoeligheid. U kunt ook proberen gluten uit uw dieet te verwijderen, om te zien of uw symptomen verdwijnen en of u zich over het algemeen beter voelt. Hier zijn de 5-glutenproducten waar gluten in het geheim op de loer liggen.

De top 5 glutenvoedsel om te elimineren

1. Grains

De "gouden regel" bij het bereiken van een glutenvrij dieet is het vermijden van drie hoofdkorrels: tarwe, gerst en rogge. Taarten, koekjes, bagels, muffins, ontbijtgranen, pasta en brood zijn veel voorkomende voedingsmiddelen met granen.

Hoewel deze gemakkelijk herkenbaar zijn, moet u voorzichtig zijn met gebak, wafels, spaghetti, pretzels, broodjes, donuts, vermicelli, maïsbrood, roggebrood en roggebrood, taarten, pannenkoekenmengsels, dumplings, tarwekiemen, zemelen, ijshoorntjes, tortilla's, noedels, gefrituurd voedsel, pitabroodje, broodjes, koekjes, broodkruimels, croutons en jusjes als een beweging naar een gezonder dieet voor jou.

Merk op dat de meeste fabrikanten de productie van glutenvrije versies van dergelijke voedingsmiddelen hebben overgenomen. Hun voedsel is echter mogelijk niet volledig glutenvrij. Het wordt aanbevolen dat u granen zoals rijst en maïs als veilige alternatieve vervangingsmiddelen gebruikt.

11-granen die gluten bevatten

12 glutenvrije granen

2. Verwerkt vlees

Voor glutenvrije diëten, moet u alle verwerkte vleestypen elimineren, zoals wordt bevestigd door studies met coeliakie (Sprue).

Sprue wordt beoordeeld als een slopende vorm van artritis, die gepaard gaat met spijsverteringsklachten als gevolg van overmatige gluteninname. Verwerkt vlees wordt afgeraden vanwege hun gevaarlijke conserveringsmiddelen en zelfs in verband gebracht met verschillende kankers. Vlees zoals salami, pepperoni, bologna, worst, hotdogs, leverworst en vleeswaren moeten worden vermeden, omdat vlees van mindere kwaliteit glutenmeel als bindmiddel kan gebruiken.

Alternatieve glutenvrije eiwitbronnen die worden aanbevolen, zijn onder meer onbewerkt vlees, kalkoen en kip.

3. Sweets and Treats

Als je een zoetekauw bent, wil je misschien luisteren. De meeste zoete lekkernijen in de winkel bevatten gluten. Houd rekening met alle chocolade, wortelbier, commerciële cakeglazuur, sorbets, snoepjes met ontbijtgranen, ijs en moutbevattende snoepproducten van chocoladesnoepjes. En voor zover bakkers gaan, tenzij het een glutenvrije is, vergeet het maar.

Voordat u een van deze voedingsproducten koopt, is het raadzaam om de etiketten te controleren en na te gaan of deze in het bijzonder gelabeld zijn zonder gluten.

Wees echter niet bang, er zijn nog steeds gezonde en glutenvrije desserts daar die je kunt hebben. Er zijn glutenvrije wafels, appelchips, brownies, cakes en meestal alles wat je maar kunt bedenken. Nu heb je een excuus om je suikerinname te verminderen en een beetje gezonder te eten.

4. Specerijen en specerijen

Verschillende smaakmakers en specerijen bevatten gluten, waardoor ze triggeren Gluten allergie gerelateerde problemen. Gezond eten vereist dat je sojasaus, gerstmout, bouillon, moutproducten, gemodificeerd zetmeelvoedsel, MSG en Worcestershire-saus elimineert.

Het is ook opmerkelijk dat de meeste saladedressings en jusmiddelen glutenkorrels en meel gebruiken voor verdikking. U kunt kiezen voor bruine rijstpasta, tomatensauzen of zelfgemaakte saus met glutenvrije boter, zout en olijfolie. Vloeibare amino en tamari zijn ook effectieve vervangingen.

U kunt aardappelzetmeel, pijlwortel of maïzena gebruiken voor zelfgemaakte specerijen.

5. Alcoholische dranken

Met de wetenschap dat de meeste alcoholische dranken zijn gemaakt van granen, moeten gemoute dranken zoals wijnkoelers en bier bovenaan uw lijst staan. Het wordt aanbevolen dat als u alcoholische dranken moet drinken, u voorzichtig omgaat met uw consumptie van alternatieve op graan gebaseerde alcoholische dranken zoals gin, specifieke wodka's, whisky, cider, tequila en rum.

Gezond eten Tips voor preventie van gluteneffecten

Als u de aanbevolen gezonde tips die hierin worden gegeven onder de knie hebt, kunt u de ongewenste gevolgen voor de gezondheid van gluten aanzienlijk voorkomen.

Pas op dat glutenvrije voedingsmiddelen in contact kunnen komen met glutenbevattend voedsel, waardoor kruisbesmetting kan optreden. Kruisbesmetting is gebruikelijk in de verwerkende industrie, die soortgelijke machines gebruiken bij de verwerking van glutenvrije en reguliere producten. In huishoudelijke keukens kan men dezelfde oppervlakken en gereedschappen gebruiken bij het bereiden van maaltijden. Je moet uiterst voorzichtig zijn en in het bezit zijn van een reservehakbord en hulpmiddelen voor glutenvrij voedsel als een gezonde tip om kruisbesmetting te voorkomen.
Verder heeft onderzoek aangetoond dat meer dan 40% van verwerkte artikelen met glutenvrije etiketten significante hoeveelheden gluten bevatten, die reacties kunnen veroorzaken bij gluten-intolerante individuen. Het wordt aanbevolen om het product vóór aankoop en consumptie te onderzoeken en specifieke glutenvrije artikelen voor consumptie te identificeren. Uiterste voorzichtigheid is geboden als je moet uit eten gaan. De meeste restaurants hebben de neiging onvoldoende maatregelen te nemen om minimale kruisbesmetting te voorkomen bij het bereiden en serveren van voedsel.
De laatste tip is het gebruik van alcoholische dranken. Hoewel het raadzaam is om voorzichtig te werk te gaan in uw consumptie van op graan gebaseerde likeuren zoals gin, verschillende wodka's en whisky, vooral als u onlangs de diagnose van glutenintolerantie hebt gekregen, omdat dergelijke dranken worden gedistilleerd, houden klinische observaties vast dat u reactief zou kunnen ervaren reacties op op graan gebaseerde dranken. Om deze reden raden we aan dat als je een glutenvrij dieet moet volgen als gevolg van ziekte en intolerantie, de consumptie van alcohol schadelijk is voor het herstel, omdat het het genezingsproces vertraagt ​​en gezondheid gerelateerde aandoeningen bevordert.

Conclusie

Glutenvrij gaan is veel gemakkelijker dan je denkt, dus raak niet ontmoedigd. Je gezondheid hangt ervan af. Zoals we hebben benadrukt, zijn natuurlijke en onverwerkte voedingsmiddelen waarschijnlijk glutenvrij. Met behulp van de bovenstaande gids en gewoon met gezond verstand, kunt u uw dieet eenvoudig herstructureren tot iets gezonder en lekkerder!

Vergeet niet om nooit te veronderstellen dat een product glutenvrij is. U moet de ingrediënten van een product doornemen of hulp zoeken bij winkelgidsen bij het identificeren van glutenvrije voedingsmiddelen. Glutenvrije voedingsmiddelen kunnen even verrukkelijk zijn als u deze nuttige tips opvolgt. Ten slotte, omdat iets glutenvrij is, betekent dit niet dat het product gezond is. Het betekent gewoon dat het die specifieke korrels niet bevat.

Lees ook: 40 Must-Know-voedingsingrediënten die gluten bevatten&13 Slimme en glutenvrije alternatieven voor brood

Sources:
https://www.greenfacts.org/en/gluten-intolerance/index.htm
http://www.webmd.com/digestive-disorders/celiac-disease/celiac-disease-symptoms
https://www.greenfacts.org/en/gluten-intolerance/index.htm
https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/aug/25/is-gluten-bad-for-your-health
http://www.performancehealthandchiro.com/gluten-free-craze-all-hype-or-should-you-pay-attention-2
http://www.naturalnews.com/035103_gluten_intolerance_allergies_foods.html
https://celiac.org/celiac-disease/understanding-celiac-disease-2/what-is-celiac-disease/

Over de auteur

Amelia Johnson

Amelia is een schrijver / redacteur met een eindeloze passie voor het brengen van veel bruikbare en betrouwbare informatie voor de gemeenschap. Ze heeft opgericht StayHealthyWays.com, een blog over het delen van kwaliteitsartikelen met betrekking tot gezondheid, voeding, fitness en schoonheid. Als een typisch introvert iemand is Amelia een perfectionist in het werk. In tijden van vrije tijd leest ze, drinkt ze thee, luistert ze naar muziek, babbelt ze met een paar goede vrienden en loopt ze met haar huisdier.