15 Organic Vegan Dinner-recepten

Het bereiden van vleesloze maaltijden voor het avondeten is eenvoudig. In feite kunt u met alleen op planten gebaseerde opties absoluut heerlijke en voedzame diners samenstellen. Hier is een lijst van 15 recepten voor biologisch veganistisch diner die gemakkelijk te maken zijn en die u 's avonds zullen opvullen.

1. Courgette noedels met avocado saus

Ingrediënten voor 2-porties:

  • 1 spiraalvormige courgette
  • 30 gram basilicum
  • 85 milliliters water
  • 4 eetlepels pijnboompitten
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 avocado
  • 12 gesneden cherrytomaatjes

instructies:

  1. Voeg in een blender alle ingrediënten toe, behalve courgette en tomaten, en mix tot een gladde massa.
  2. Voeg in een kom het mengsel, courgettes en tomaten toe en meng.

Bron:

simpleveganblog

2. Broccoli-peper Roerbak met gember-pindasaus

Ingrediënten voor 4-porties:

  • 1 eetlepel koolzaadolie
  • 2 kopjes gekookte quinoa
  • 1 / 2 gesneden rode ui
  • 2 gehakte middelgrote wortelen
  • 1 hakte rode paprika
  • 1 gehakte middelgrote broccoli
  • 8 ounces geperste en in blokjes gesneden extra stevige tofu
  • Toppings: groene uien, koriander, pinda's, hete saus

Voor gember pindasaus:

  • 1 / 2 cup pindakaas
  • 1 / 2 kopje water
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels rijstazijn
  • 1 theelepels agave nectar
  • 1 en 1 / 2 eetlepel geraspte gember
  • 2 gehakte teentjes knoflook
  • snuif cayenne

instructies:

Voor gember pindasaus:

  1. Voeg in een blender ingrediënten toe en mix tot een glad mengsel.

Voor gember pinda tofu:

  1. Voeg in een kom tofu en 1 / 4 kopje gemberpindasaus toe en mix. Laat 30 minuten zitten.
  2. Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit.
  3. Op een bakplaat, voeg tofu toe en bak voor 20 minuten, een keer omdraaien.

Voor roerbakken met broccoli:

  1. In een koekenpan, op middelhoog vuur, voeg olie en warmte toe.
  2. Voeg uien toe en bak voor 5 minuten of tot ze doorschijnend zijn.
  3. Voeg wortels, paprika's en broccoli toe en kook voor 5 minuten of tot ze gaar zijn.
  4. Voeg pindasaus en tofu toe en meng.
  5. Serveer met quinoa en garneer met groene uien, koriander, pinda's en hete saus.

Bron:

mydarlingvegan

3. Rauwe lasagne

Ingrediënten voor 8-porties:

  • 2 grote gesneden courgette

Voor gekruide ricotta:

  • 3 / 4-kop cashewnoten gedrenkt voor 4 tot 6 uur, leeggemaakt en afgespoeld
  • 1 / 4 kopje water
  • 1 eetlepel voedingsgist
  • 1 theelepel citroensap
  • 1 knoflookteentjes, geplet
  • 1 / 2 theelepel gedroogde peterselie
  • 1 / 4 theelepeltijm
  • zout
  • peper

Voor tomatensaus:

  • 1 beker vol in de zon gedroogde tomaten
  • 2 grote datums, ontpit
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 1 / 2-beker verse, ingezaaide en gehakte tomaten
  • 1 / 4 dl olijfolie
  • 2 theelepels gedroogde peterselie
  • 2 theelepels gedroogde basilicum
  • 1 / 2 theelepeltijm
  • 1 / 2 theelepel rozemarijn
  • zout
  • peper

Voor spinaziepesto:

  • 4 kopjes losjes verpakte spinazie
  • 2 bekers basilicum
  • 1 / 2 dl olijfolie
  • 1 kopje walnoten
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 geplette knoflookteentjes

Voor gemarineerde champignons:

  • 2 kopjes gesneden witte champignons
  • 1 / 4 dl olijfolie
  • 1 theelepel gedroogde peterselie
  • 1 / 2 theelepel gedroogde oregano
  • 1 / 2 theelepel zout

instructies:

Voor cashew ricotta:

  1. Voeg in een blender de ingrediënten toe en mix tot het mengsel op ricotta-kaas lijkt. Opzij zetten.

Voor tomatensaus:

  1. Voeg in een blender de ingrediënten toe en mix tot een glad mengsel. Opzij zetten.

Voor spinaziepesto:

  1. Voeg in een blender de ingrediënten toe en mix tot een glad mengsel. Opzij zetten.

Voor mushroms:

  1. In een kom ingrediënten toevoegen en mengen. Laat 20 minuten zitten.

Voor lasagne:

  1. Leg in een bak een platte laag courgette noedels, elk licht overlappend met de andere. Voeg een laag tomatensaus en gekruide ricotta toe. Top met een laag champignons en courgette noedels. Werk af met spinaziepesto. Herhaal twee keer.
  2. Koel voor 1 uur.

Bron:

mydarlingvegan

4. Pizza Skillet Braadpan

Ingrediënten voor 4 tot 6 porties:

  • 3 theelepels olijfolie
  • 4 grote blokjes bloemtortilla's
  • 1 kleine blokjes courgette
  • 1 kleine in blokjes gesneden zomerpompoen
  • 1 kleine blokjes rode paprika
  • 1 kleine in blokjes gesneden groene paprika
  • 1 / 2 kleine ui in blokjes
  • 2 gehakte teentjes knoflook
  • 1 / 2 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
  • 1 / 2 theelepel zout
  • 1 / 4 theelepel zwarte peper
  • 1 kopjes tomatensaus
  • 1 beker versnipperde niet-zuivel kaas
  • gehakte verse basilicum

instructies:

  1. Voeg in een koekenpan, op middelhoog vuur, 2 theelepels olijfolie en tortilla's toe. Kook gedurende 5 minuten of tot ze bruin zijn. Opzij zetten.
  2. Voeg 1 theelepel olijfolie en groenten toe en kook voor 5 tot 7 minuten of tot het zacht is. Voeg knoflook toe en kook voor 1 minuten.
  3. Voeg tortilla's, tomatensaus, kruiden toe en laat sudderen. Voeg 3 / 4-beker toe en roer 2 tot 3 minuten of tot het gesmolten is. Bedek met de resterende kaas en dek af tot het gesmolten is.
  4. Garneer met basilicum.

Bron:

shelikesfood

5. Ananas Gebakken rijst

Ingrediënten voor 3-porties:

  • 3 bekert gekookte rijst
  • 1 gesneden ui
  • 3 gehakte teentjes knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 in blokjes gesneden wortelen
  • 1 / 2 in blokjes gesneden rode paprika
  • 1 / 2 beker diepvrieserwten
  • 1 / 2 kopje cashewnoten
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 1 beker in blokjes gesneden ananas
  • 2 gesneden groene uien
  • zout
  • peper
  • rode pepervlokken
  • verse koriander

instructies:

  1. Bak ingevroren erwten voor 7 minuten volgens de instructies op de verpakking.
  2. Voeg in een pan olie en ui toe en bak ongeveer 3 minuten. Voeg knoflook, wortels en paprika toe en kook voor 3 minuten.
  3. Voeg gekookte rijst, kerriepoeder en sojasaus toe en meng. Voeg ananas, erwten, groene ui, cashewnoten, zout, peper en rode pepervlokken toe en meng.
  4. Serveer met verse koriander.

Bron:

veganheaven

6. Sushi Bowls

Ingrediënten voor 4-porties:

  • 1 grote bos gesneden radijzen
  • 2 / 3 beker gedistilleerde witte azijn
  • 2 / 3 kopje water
  • 2 theelepels suiker
  • 2 theelepels zout
  • 1 kopje ongekookte rijst
  • 1 gesneden middelgrote wortel
  • 1 gesneden middelgrote komkommer
  • 1 heeft grote avocado's gesneden
  • 1 beker gesneden zeewiervellen
  • Toppings: sojasaus, geroosterde sesamzaadjes, wasabi

instructies:

  1. Voeg in een pot azijn, water, zout en suiker toe. Dek af met een deksel en schud tot zout en suiker zijn opgelost. Voeg radijs toe en schud. Koel voor 1 uur.
  2. Verdeel rijst onder kommen. Top met wortelen, komkommer en zeewier. Voeg avocado en gepekelde radijs toe. Breng op smaak met sojasaus, sesamzaad en wasabi.

Bron:

shelikesfood

7. Raw Burrito

Ingrediënten voor 6 tot 8 porties:

  • 2 zeer rijpe avocado's
  • 3 tomaten in blokjes
  • 1 / 2 in blokjes gesneden jalapenopeper
  • 2 eetlepels in blokjes gesneden gele ui
  • 3 gehakte teentjes knoflook
  • 1 / 4 kopje gehakte verse koriander
  • 3 / 4 beker maïs
  • 2 theelepels vers limoensap
  • 6 naar 8 grote slablaadjes

Ingrediënten:

  1. Voeg in een kom avocado en puree toe.
  2. Voeg resterende ingrediënten toe en meng.
  3. Voeg op slablad 2 toe aan 3 eetlepels van het mengsel en smeer het uit. Wikkel slablad.

Bron:

thespruceeats

8. Quinoa salade

Ingrediënten voor 2-porties:

  • 1 / 2 kopje ongekookte quinoa
  • 1 / 4 beker maïs
  • 1 / 4 kop gehakte wortelen
  • 12 kerstomaatjes
  • 12 zwarte olijven
  • 1 avocado
  • extra vergine olijfolie

instructies:

  1. Bak quinoa volgens de instructies van de verpakking en laat afkoelen op kamertemperatuur.
  2. Voeg in een schaal quinoa en de overige ingrediënten toe.
  3. Sprenten met olijfolie en mengen.

Bron:

simpleveganblog

9. Zoete aardappelsalade

Ingrediënten voor 4-porties:

  • 2 grote in blokjes gesneden zoete aardappelen
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 / 2 theelepel paprikapoeder
  • 1 / 2 theelepeltje oregano
  • 1 / 2 theelepel cayennepeper
  • 1 in blokjes gesneden sjalot
  • 2 in blokjes gesneden lente-uitjes / lente-uitjes
  • klein bos gehakt bieslook
  • 3 eetlepels rode wijnazijn
  • 2 theelepels olijfolie
  • 1 eetlepel pure ahornsiroop
  • zout
  • peper

instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 390 graden Fahrenheit (200 graden Celsius). Bekleed een bakplaat met perkamentpapier.
  2. Voeg in een kom zoete aardappel, 1 eetlepel olijfolie en kruiden toe en meng. Plaats de zoete aardappel op bakplaat. Bak voor 25 tot 35 minuten of tot het geroosterd is. Laat afkoelen op kamertemperatuur.
  3. Voeg in een kom sjalotten, lente-uitjes, bieslook, azijn, olijfolie en ahornsiroop toe.
  4. Voeg in een andere kom zoete aardappel en dressing toe en meng. Garneer met bieslook. Koel voor 1 uur.

10. Kale, Edamame, wortel en avocado salade

Ingrediënten voor 4-porties:

Voor salade:

  • 1-boerenkool
  • fijnkorrelig zeezout
  • 1-kop gehakte sneeuwerwten
  • 1 grote wortel met schil en lint
  • 1 kleine, ontpit en gehakte rode paprika
  • 1 kopstuk edamame
  • 1 ontpit en gesneden avocado
  • 1 grote gesneden sjalot
  • handvol gehakte koriander
  • handvol gehakte basilicum

Voor vinaigrette:

  • 1 / 4 dl olijfolie
  • 2 eetlepels rijstazijn
  • 1 eetlepel geraspte gember
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 2 theelepels limoensap
  • 3 gehakte teentjes knoflook

instructies:

  1. Verwijder de ribben van boerenkool en gooi weg. Boerenkoolbladeren hakken.
  2. Voeg in een kom boerenkool en zout toe en meng met de handen totdat boerenkool donkergroen wordt en geurig is. Voeg resterende salade-ingrediënten toe en meng.
  3. Voeg in een andere kom vinaigrette-ingrediënten toe en klop tot geëmulgeerd. Sprenkel de salade.

Bron:

cookieandkate

11. Black Eyed Peas en Groentesalade

Ingrediënten voor 2 tot 3 porties:

  • 2 bekert gekookte erwten met zwarte ogen
  • 2 naar 3 kopjes gehakte paarse kool
  • 5 kopjes gehakte groene groenten
  • 2 eetlepels olie
  • 1 / 2 gesneden sjalot
  • 1 theelepel fijngesneden knoflook
  • 1 / 2 theelepel zeezout
  • 1 naar 1 1 / 2 beker gesnipperde wortel
  • 1 / 2 beker gekookte quinoa
  • peper
  • olie / azijn
  • citroensap

instructies:

  1. Voeg in een pan 1 eetlepel olie, sjalot, knoflook en kool toe. Bak voor 1 naar 2 minuten op matig vuur.
  2. Voeg collard groen, 1 eetlepel olie en zout toe. Dek af voor 3 tot 4 minuten of tot greens verlept zijn.
  3. Voeg in een kom greens, wortels, quinoa, erwten met zwarte ogen en citroensap toe. Breng op smaak met zout en peper. Meng en serveer met olie of azijn.

Bron:

cottercrunch

12. Tofu Caesar salade

Ingrediënten voor 4-porties:

  • 1 snijsla
  • 275 gram in blokjes gesneden stevige tofu
  • 3 eetlepels sojasaus of tamari
  • 3 eetlepels water
  • 1 / 2 theelepels tijm
  • 1 / 2 theelepels zoete paprika
  • 1 / 2 theelepels komijn
  • 1 / 2 theelepels knoflookpoeder
  • 1 / 2 theelepels uipoeder
  • peper
  • 100 gram kikkererwtencroutons
  • 60 gram niet-zuivel Parmezaanse kaas
  • 250 milliliters plantaardige Caesar-dressing

instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 390 graden Fahrenheit.
  2. Voeg op een bakplaat tofu toe en bak ongeveer 15 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn.
  3. In een kom, sojasaus, water, tijm, paprika, komijn, knoflookpoeder, uipoeder en zwarte peper. Mix en besprenkel met tofu. Bak ongeveer 5 minuten.
  4. Voeg in een kom sla, kikkererwtencroutons, parmezaan, tofu en dressing toe en meng.

Bron:

simpleveganblog

13. Afrikaanse pindasoep

Ingrediënten voor 3-porties:

  • 1 kopje ongekookte bruine rijst
  • 3 kopjes groentebouillon
  • 1 / 2 rode ui
  • 1 kleine in blokjes gesneden wortel
  • 1 / 2 middelgrote courgette
  • 1 handvol pinda's
  • 3 eetlepels tomatenpuree
  • 3 naar 4 eetlepels pindakaas
  • 1 gehakt teentje knoflook
  • 2 eetlepels sojasaus
  • streepjes hete saus
  • 0.2 inches gember

instructies:

  1. Kook rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking
  2. Voeg in een gerecht bouillon toe en breng aan de kook.
  3. Voeg ui, wortel, courgette, knoflook, gember, pinda's, tomatenpuree, pindakaas en sojasaus toe. Laat ongeveer 10 minuten sudderen.
  4. Serveer met rijst.

Bron:

hurrythefoodup

14. Zwartebonensoep

Ingrediënten voor 4-porties:

  • 2 15-ons in blik uitgelekte zwarte bonen
  • 16 ons salsa
  • 1 kopje plantaardige bouillon
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel chilipoeder

instructies:

  1. Voeg in een pot 1 blik bonen, salsa, bouillon, komijn en chilipoeder toe. Mix en breng aan de kook. Kook voor 10 minuten, af en toe roeren.
  2. Voeg in een blender soep toe en verwerk het tot het dik is. Overzetten naar pot.
  3. Voeg resterende bonen toe en kook voor 5 minuten. Voeg zout toe en meng.
  4. Serveer met in blokjes gesneden avocado en koriander.

Bron:

makingthymeforhealth

15. Herfst groentesoep

Ingrediënten voor 6 tot 8 porties:

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 grote gehakte ui
  • 2 geschilde en fijngehakte wortelen
  • 2 hakte stengels bleekselderij
  • 2 gehakte teentjes knoflook
  • 1 grote gehakte zoete aardappel
  • 2-kopjes geschild en fijngesneden butternut squash
  • 2 bekers gehakte bloemkoolroosjes
  • 2 bekers gesneden kool
  • 1 28-ounces kan tomaten in blokjes snijden
  • 6 kopjes groentebouillon
  • 2 theelepeltjes Italiaanse kruiden
  • 1 / 2 theelepel peper
  • 1 theelepel zeezout
  • 2 eetlepels gehakte peterselie

instructies:

  1. Voeg in een pot olijfolie toe en verwarm op middelhoog.
  2. Voeg ui, wortel en selderij toe. Kook voor 3 tot 5 minuten of tot uien doorschijnend zijn.
  3. Voeg knoflook toe en kook voor 1 minuten.
  4. Voeg zoete aardappel, butternutpompoen en bloemkool toe. Kook voor 5 minuten.
  5. Voeg kool, tomaten, groentebouillon en kruiden toe en meng.
  6. Breng aan de kook en laat sudderen voor 30 minuten.
  7. Top met peterselie.

Bron:

thehealthymaven

Over de auteur

Akasha

Powerlifter die extreem gepassioneerd is over voeding, Akasha gelooft dat voeding een van de sleutels is tot geweldige atletische prestaties en een gezond en gelukkig zelf. Als ze geen zware gewichten tillen of meer over gezondheid te weten komt, codeert, treft ze en headbangt ze naar Metal-muziek.