10 Gezonde vegetarische recepten

Vegetarisch eten is niet alleen salades en is zeker niet saai. Of je nu vleesloze maaltijden probeert of gewoon op zoek bent naar nieuwe ideeën voor je vegetarische voeding, hier zijn 10 gezonde recepten die stevig en heerlijk zijn. Ze omvatten hoofdgerechten, salades, soepen, snacks en smoothies en zullen alleen goed zijn voor uw gezondheid - en uw smaakpapillen!

1. Rijst Bean Casserole

Ingrediënten voor 8-porties:

  • 1 gesneden ui
  • 1 hakte groene paprika fijn
  • 3 gehakte teentjes knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 kopjes gekookte zilvervliesrijst
  • 1 kan pinto bonen laten leeglopen
  • 1 kan zwarte bonen laten leeglopen
  • 1 kan hele kernel maïs laten leeglopen
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 beker groentebouillon
  • 1 / 2 theelepel gemalen peper
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 eetlepel komijn
  • 1 beker scherpe cheddarkaas
  • 1 in blokjes gesneden groene ui

instructies:

1. Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit.

2. Voeg in de pan olie toe en verwarm op medium. Voeg ui, peper en knoflook toe en bak voor 4 tot 5 minuten of tot ze zacht zijn. Haal van het vuur.

3. Voeg in de kom gekookte pepers, ui en knoflook, rijst, bonen, maïs, tomatenpuree, bouillon, zout, peper, oregano, komijn en meng toe. Voeg kaas toe en meng.

4. In de ovenschaal gespoten met bakolie, het mengsel toevoegen en uitspreiden. Bak voor 25 minuten.

5. Top met groene uien.

Bron: jennabraddock

2. Quinoa met Paneer

Ingrediënten voor 6-porties:

  • 225 gram droge verse paneer kaasblokjes
  • 1 / 2 kopje quinoa
  • 1 grote rode paprika's gehakt
  • 1 grote gehakte rode ui
  • 1 grote wortel zonder schil en in blokjes gesneden
  • 1 gehakte stengel bleekselderij
  • 2 gehakte teentjes knoflook
  • 1 eetlepel gepelde en fijngehakte gember
  • 1 laurierblad
  • 2 eetlepels kokosolie
  • 1 tinstomaten
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 / 3 kopje heet water
  • 1 volle theelepel komijn
  • 1 volle theelepel korianderzaadpoeder
  • 1 bevat theelepeltje grof zeezout
  • 1 / 2 theelepeltjekaneel
  • 1 / 2 theelepel cayennepeper
  • 5 eetlepels gehakte koriander

instructies:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (400 graden Fahrenheit).

2. Voeg in pot 1 eetlepel kokosolie toe en verwarm op middelmatig laag. Voeg laurierblad, knoflook, gember, ui en selderij toe en roerbak voor 2 tot 3 minuten.

3. Voeg kruiden en quinoa toe en roerbak voor 1 minuten. Voeg wortel, rode paprika, tomaten, tomatenpuree en water toe en meng.

4. Voeg in het bakvorm mengsel toe, bedek met aluminiumfolie en bak gedurende 30 minuten. Voeg koriander toe.

5. Voeg in de pan de resterende kokosolie toe en bak ze, draai ze vaak, tot ze lichtbruin zijn. Top-quinoamengeling met paneer.

Bron: alledaagse gezonde recepten

3. Tortilla Pizza

Ingrediënten voor 4-porties:

  • 4 tortilla's
  • 1 tomatenpuree
  • 1 bal gesneden kaas
  • 1 handvol gehakte olijven
  • 1 hakte witte of rode ui fijn
  • 1 gehakte chili peper
  • 4 heeft kleine tomaten fijngehakt
  • 1 / 2 gesneden paprika
  • 1 / 2 gehakte kopbasilicum
  • 7 en half ounce gehakte mais

instructies:

1. Voeg op tortilla tomatenpuree toe en smeer deze in. Voeg basilicum, kaas en groenten toe.

2. Voeg op de bakplaat tortilla toe en bak op 180 graden Celsius (360 graden Fahrenheit) voor 10 tot 15 minuten.

Bron: hurrythefoodup

4. Groene smoothie

Ingrediënten voor 2-porties:

  • 1 kopje Griekse yoghurt
  • 1 / 2 kopje water
  • 1 / 2 geschilde komkommer
  • 1 geschilde en gezaaide peer
  • 1 naar 2 gepelde en gezaaide kiwi's
  • 1 kopje baby spinazie
  • 1 kopje baby paksoi
  • 1 kopje baby boerenkool

instructies:

1. Voeg in de blender ingrediënten toe en meng voor 3 minuten of tot het glad is.

Bron: greenhealthycooking

5. Griekse pastasalade

Ingrediënten voor 12-porties:

Voor pastasalade:

  • 16 gebruikt pasta
  • 3 / 4 in blokjes gesneden lange komkommer
  • 1 pint gehalveerde druiventomaten
  • 1 blokjes paprika
  • 1 / 2 beker gesneden olijven zonder pit
  • 1 / 2 beker feta kaasblokjes
  • 1 / 3 beker rode ui in blokjes

Voor het aankleden:

  • 1 / 4 kopje rode wijnazijn
  • 1 / 3 dl olijfolie
  • 1 / 2 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepeltje oregano
  • zout
  • peper

instructies:

1. Kook pasta volgens de instructies op de verpakking. Afspoelen met koud water en laten afkoelen.

2. Voeg ondertussen dressingingrediënten toe en meng in de kom.

3. Voeg in een andere kom pasta en dressing toe en meng.

4. Koel voor 2-uren.

Bron: spendwithpennies

6. Krokante boerenkoolsalade

Ingrediënten voor 4-porties:

Voor boerenkool:

  • 1 bosje boerenkool
  • 1 / 4 dl olijfolie
  • 1 / 4 theelepel zout

Voor het aankleden:

  • 1 / 4 dl olijfolie
  • 1 / 4-beker Griekse yoghurt
  • 2 eetlepels rode wijnazijn
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 theelepels mosterd
  • 1 theelepel gehakte knoflook

Voor bijvullen:

  • 1 / 4 bekergranola
  • 1 / 4 cup gedroogde cranberries

instructies:

1. Voeg in de kom boerenkoolingrediënten toe en meng voor 2 tot 3 minuten of tot boerenkool zacht is.

2. Voeg in de blender ingrediënten voor dressing toe en mix tot een glad mengsel.

3. Voeg dressing toe aan boerenkool en meng.

4. Top met muesli en veenbessen.

Bron: bettycrocker

7. Tomaat Basilicum Soep

Ingrediënten voor 4-porties:

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 3 kopjes groentebouillon
  • 1 in blokjes gesneden rode ui
  • 14 verglipt tomaten in blokjes
  • 2 geplette knoflookteentjes
  • 1 beker basilumbladeren snijden
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 2 theelepels honing
  • 3 en halve gram Griekse yoghurt
  • zout

instructies:

1. Voeg in de pan olie en ui toe en bak op middelhoog vuur gedurende 5 minuten. Voeg knoflook toe en kook gedurende 30 seconden.

2. Voeg de tomaten en bouillon toe en laat sudderen.

3. Voeg basilicum, tomatenpuree, honing en yoghurt toe en meng.

4. Voeg indien nodig zout toe.

Bron: hurrythefoodup

8. Romige lente groentesoep

Ingrediënten voor 4-porties:

  • 1 eetlepel olie
  • 1 gesnipperde ui
  • 3 gehakte teentjes knoflook
  • 125 gram erwten
  • 140 gram broccoli roosjes
  • 100-grammen bijgesneden en gesneden asperges
  • 750 milliliters groentebouillon
  • zwarte peper
  • 3 eetlepels gehakte bieslook
  • 50 gram verse spinazie
  • 2 eetlepels pure Griekse yoghurt

instructies:

1. Voeg in de pan olie en warmte toe. Voeg de ui en knoflook toe en kook op middelhoog vuur, vaak roerend, gedurende 5 minuten of tot de ui en knoflook zacht zijn.

2. Voeg erwten, broccoli, asperges, bouillon en peper toe en mix. Breng alles aan de kook en laat het ongeveer 15 minuten koken of tot groenten zacht zijn.

3. Voeg bieslook en spinazie toe en kook voor 1 minuut of totdat spinazie verwelkt is.

4. Meng de soep tot een gladde massa. Voeg yoghurt toe en meng.

5. Top met extra yoghurt en bieslook.

Bron: amuse-je-bouche

9. Cinnamon Pears

Ingrediënten voor 4-porties:

  • 2 halveerde geplaatste peren
  • 2 theelepels kaneel
  • 2 theelepels honing
  • 3 eetlepels walnoten
  • 4 theelepeltjes yoghurt

instructies:

1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius (350 graden Fahrenheit).

2. In de helften, voeg walnoten en een halve theelepel honing en kaneelpoeder toe.

3. Op een bakplaat bekleed met perkamentpapier voegt u peren toe en kookt u ongeveer 25 minuten.

4. Top met yoghurt.

Bron: hurrythefoodup

10. Kaasachtige zoete aardappelfrietjes

Ingrediënten voor 2-porties:

  • 1 grote zoete aardappel gesneden in stokken
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 / 4 theelepel zout
  • 1 / 2 theelepel zwarte peper
  • 1 / 4 theelepel cayennepeper
  • 1 / 4 theelepeltje gerookte paprika
  • 1/4 teaspoon cumin
  • 1 / 4 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel maizena
  • 1 / 3 kopje geraspte milde cheddarkaas

instructies:

1. Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit en bakplaat in een lijn met aluminiumfolie.

2. Voeg in de kom aardappelen en olijfolie toe en meng.

3. Voeg in een andere kom zout, peper, cayenne, paprika, komijn, knoflookpoeder en maizena toe en meng.

4. Voeg mengsel aan aardappelen toe en meng.

5. Voeg op de bakplaat aardappelen toe en bak voor 15 minuten.

6. Verander de aardappelen en bak voor 3 tot 8 minuten of tot ze bruin zijn.

7. Voeg kaas toe aan aardappelen en kook voor 2 minuten of tot kaas is gesmolten en bruisend.

8. Voeg indien nodig meer zout toe.

Bron: alaskafromscratch

Over de auteur

Akasha

Powerlifter die extreem gepassioneerd is over voeding, Akasha gelooft dat voeding een van de sleutels is tot geweldige atletische prestaties en een gezond en gelukkig zelf. Als ze geen zware gewichten tillen of meer over gezondheid te weten komt, codeert, treft ze en headbangt ze naar Metal-muziek.